Tag-Archive for ◊ piwo ◊

Autor:
• niedziela, sierpień 06th, 2017

Z okazji trwania imprezy „Grodziskie Piwobranie 2017”, udało mi się zwiedzić browar w Grodzisku Wielkopolskim, w którym warzone jest „Piwo z Grodziska”, czyli po prostu „Grodziskie”. Dla niewtajemniczonych: piwo gatunku „Grodziskie” jest piwem pszenicznym, warzonym od około 1300 roku, lekkim, niskoalkoholowym, o lekko dymiono-wędzonym smaku. Według obecnie obowiązującej klasyfikacji, jest to jedyny Polski gatunek piwa na świecie (choć podobno niemcy ostatnio nam brużdżą i przebąkują, że tak na prawdę to oni wymyślili…). Ja osobiście nie przepadam na piwami pszenicznymi, ale akurat grodziskie łykam z chęcią, i z poczucia patriotyzmu zawsze staram się mieć kilka w piwnicy.

Wracając jednak do przedmiotowego browaru – byłem mile zaskoczony, jak został odbudowany po niszczących latach 90-tych. Z ruiny przeistoczył się w piękne przedsiębiorstwo i bardzo fajnie, że zamiast wszystko zburzyć i postawić od nowa, ocalono stare rozwiązania. Czuć tam klimat i nie mówię tu nie tylko o miłym każdemu piwowarowi zapachu brzeczki, fermentującej w otwartych tankach.
Samo zwiedzanie zorganizowane zostało w sposób bardzo przemyślany i mogę o nim mówić tylko w superlatywach. Za jakiekolwiek niedociągnięcia powinienem winić tylko siebie, a to dlatego, że nastawiałem się na to zwiedzanie od dwóch lat. Pierwotnie planowałem tego tripa już w zeszłym roku, ale pogoda nie zachęcała do podróży (motocyklem). W tym roku też nie było z aurą za ciekawie, ale zawziąłem się i pojechałem pomimo przelotnych deszczy. W efekcie długiego oczekiwania, zbudowałem sobie w głowie obraz tego browaru jako dużej instytucji, którą będę długo zwiedzał niczym jakiś Luwr. Jak okazało się na miejscu, jest to raczej taka nanofirma, którą dało się obejść w 20 minut, i to zaglądając w każdy kąt i oglądając dokładnie każdy plakat na ścianie. W efekcie rychłe zakończenie zwiedzania bardzo mnie zdziwiło i nawet na chwilę przystanąłem z kołaczącą się myślą: „To już?”. Inna sprawa, że browar warzy piwko, ale do butelkowania, to ono jedzie gdzie indziej. Dokąd? Pracownik browaru nie chciał zdradzić.
No właśnie – chodziłem sobie po tym browarze z kamerką na kijku i filmowałem co się dało. Robiłem to z czystej ciekawości i chęci posiadania takiego filmiku, bo jak powszechnie wiadomo, produkcja piwa bardzo mnie interesuje. I chyba przez to, czułem jakąś lekką rezerwę browarników w rozmowach ze mną. Już na dzień dobry przy wejściu zostałem poinformowany, że filmować i robić zdjęcia mogę wyłącznie na własne potrzeby, a nie w celach komercyjnych (wiedziałem to już wcześniej, bo czytałem regulamin zwiedzania). W porządku, rozumiem to, szanuję, i żadnych materiałów tego typu nie zamieszczę nawet na tym moim blogu (który w żadnym razie nie ma charakteru komercyjnego). Ale robienie wielkich tajemnic z tego, czy tamtego szczegółu produkcji, to już lekka przesada – nie produkują tam przecież bomb. Jak jest uwarzone grodziskie wie każdy, kto choć oględnie siedzi w temacie, a mi też przecież nie chodziło o kontrolę ksiąg rachunkowych.

Ale nic to. Ważne, że wycieczka była bardzo udana i z przyjemnością zobaczyłem pierwszy raz w życiu na żywe oczy, jak robi się piwko na skalę przemysłową. I powiem wam, że żadna filozofia – tylko robić. A właścicielom i pracownikom browaru dziękuję za możliwość zwiedzenia i życzę powodzenia w biznesie. Ja gdy tylko mam okazję, kupuję butelczynę warzonego przez nich piwka.

Kategorie: Różne, Wyprawy | Tagi: , , ,  | Nie można komentować
Autor:
• środa, marzec 02nd, 2016

Jeszcze jedno narzędzie dla piwowarów. Skrypcik w Tcl/Tk działający na każdym systemie z zainstalowanym interpretatorem tego języka. Poniższy kod należy przekopiować do pliku tekstowego z rozszerzeniem „.tcl”. Ja używam na smartfonowym Androidzie z zainstalowanym środowiskiem AndroWish.
Co do działania programu: „Blg początkowe”, to Blg przed rozpoczęciem fermentacji, natomiast „Blg końcowe”, to to, które aktualnie odczytujemy na Balingometrze. Różnicę pomiędzy nimi program dzieli przez 1,938 i na tej podstawie podaje przybliżony % alkoholu.


#!/usr/bin/wish -f
#
#####################################################
### OBLICZ_ALKOHOL.TCL ###
#----------------------------------------------------
# Autor: Mirosław Kosmala http://www.kosmala.pl
# Data utworzenia: 20/02/2016 r.
#----------------------------------------------------
#
# Prosty skrypcik do obliczania ilosci alkoholu
# w przefermentowanym piwku.
#
#
# TODO
# ====
# 1) Obsluga bledow
#
#####################################################

###
## KONFIGURACJA
#
font create myFont -family "Helvetica" -size 16 -weight normal
set tcl_precision 2

###
## MAIN
#
frame .w -borderwidth 2 -relief ridge
label .w.t -text "ALKOHOL" -background navy -foreground white -font myFont
pack .w .w.t -fill x

frame .w.f1
label .w.f1.l -text "BLG poczatkowe: " -font myFont
entry .w.f1.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable blg1w
pack .w.f1
pack .w.f1.l .w.f1.e -side left -fill x

frame .w.f3
label .w.f3.l -text "BLG koncowe: " -font myFont
entry .w.f3.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable blg2w
pack .w.f3
pack .w.f3.l .w.f3.e -side left -fill x

label .w.w -text "Alkoholu: ... %" -font myFont
pack .w.w

button .w.b -text " Przelicz " -font myFont -command {

# Przeliczenie ilosci alkoholu
set wynik1 [expr ($blg1w-$blg2w)/1.938]
.w.w configure -text "Alkoholu: $wynik1 %"

}
pack .w.b -fill x

###
## KONIEC
#
button .k -text " Zamknij " -font myFont -command {exit 0}
pack .k -fill x

Kategorie: Tcl/Tk | Tagi: , , ,  | Nie można komentować
Autor:
• piątek, luty 19th, 2016

A oto proste, ale bardzo przydatne narzędzie dla piwowarów. Po zagotowaniu i ostudzeniu brzeczki często okazuje się, że poziom Blg odbiega od naszych oczekiwań. Poniżej programik pozwalający na obliczenie ile wody, lub ile cukru, należy dodać do brzeczki nastawnej (przed zadaniem drożdży), by uzyskać oczekiwany poziom Blg.
Skrypt działa bez przeróbek na każdym systemie z zainstalowanym interpretatorem Tcl/Tk. Wystarczy przekopiować poniższe do pliku tekstowego i nadać mu rozszerzenie „.tcl”. Ja używam na smartfonowym Androidzie – w środowisku AndroWish. Jeśli przy warzeniu potrzebuję zmienić Blg, to po prostu sięgam do kieszeni po telefon.


#!/usr/bin/wish -f
#####################################################
### ILE_CZEGO.TCL ###
#----------------------------------------------------
# Autor: Mirosław Kosmala http://www.kosmala.pl
# Data utworzenia: 20/02/2016 r.
#----------------------------------------------------
#
# Prosty skrypcik pomagaj±cy obliczac ile wody, lub
# ile cukru nalezy dodac do brzeczki piwnej, by ja
# zagescic lub rozcieczyc do wymaganego BLG.
#
# TODO
# ====
# 1) Obsluga bledow
#
#####################################################

###
## KONFIGURACJA
#
font create myFont -family "Helvetica" -size 16 -weight normal
set tcl_precision 2

###
## ILE WODY
#
frame .w -borderwidth 2 -relief ridge
label .w.t -text "ILE WODY" -background navy -foreground white -font myFont
pack .w .w.t -fill x

frame .w.f1
label .w.f1.l -text "BLG poczatkowe: " -font myFont
set blg1w "0.0"
entry .w.f1.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable blg1w
pack .w.f1
pack .w.f1.l .w.f1.e -side left -fill x

frame .w.f2
label .w.f2.l -text "Litraz poczatkowy: " -font myFont
entry .w.f2.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable litraz1
pack .w.f2
pack .w.f2.l .w.f2.e -side left -fill x

frame .w.f3
label .w.f3.l -text "BLG docelowe: " -font myFont
entry .w.f3.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable blg2w
pack .w.f3
pack .w.f3.l .w.f3.e -side left -fill x

label .w.w -text "Nalezy dolac: ... litrow" -font myFont
pack .w.w

button .w.b -text " Przelicz wode " -font myFont -command {

# Przeliczenie wody
set wynik1 [expr ($litraz1*($blg1w-$blg2w))/$blg2w]
.w.w configure -text "Nalezy dolac: $wynik1 litrow"

}
pack .w.b -fill x

###
## ILE CUKRU
#
frame .c -borderwidth 2 -relief ridge
label .c.t -text "ILE CUKRU" -background navy -foreground white -font myFont
pack .c .c.t -fill x

frame .c.f1
label .c.f1.l -text "BLG poczatkowe: " -font myFont
set blg1c "0.0"
entry .c.f1.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable blg1c
pack .c.f1
pack .c.f1.l .c.f1.e -side left -fill x

frame .c.f2
label .c.f2.l -text "Litraz poczatkowy: " -font myFont
entry .c.f2.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable litraz2
pack .c.f2
pack .c.f2.l .c.f2.e -side left -fill x

frame .c.f3
label .c.f3.l -text "BLG docelowe: " -font myFont
entry .c.f3.e -width 4 -relief flat -borderwidth 1 -font myFont -textvariable blg2c
pack .c.f3
pack .c.f3.l .c.f3.e -side left -fill x

label .c.w -text "Nalezy dodac: ... kg" -font myFont
pack .c.w

button .c.b -text " Przelicz cukier " -font myFont -command {

# Przeliczenie cukru
set wynik2 [expr $litraz2*(1+($blg1c*4/1000))*(($blg1c-$blg2c)/($blg2c-100))]
.c.w configure -text "Nalezy dodac: $wynik2 kg"
}
pack .c.b -fill x

###
## KONIEC
#
button .k -text " Zamknij " -font myFont -command {exit 0}
pack .k -fill x

Kategorie: Tcl/Tk | Tagi: , , , ,  | Nie można komentować
Autor:
• piątek, lipiec 03rd, 2015

A z 50 litrowego kega po piwie zmajstrowałem sobie taki oto kociołek zacierno-warzelny z filtratorem z oplotu. Potęga – ponad 80 butelek piwa za jednym warzeniem…

50 litrowy piwny keg z blachy kwasoodpornej. W środku jeszcze resztki angielskiego piwa.

 
 


Zawór. Rurka przyda się w przyszłości na mieszadło mechaniczne.

 
 


Góra obdzyngana fleksem. Potem oczywiście ładnie wyrównana i sfazowana.


 
 


Zawór ze stali kwasoodpornej, uszczelki miedziane.


 
 


Wężyk z oplotu – końcówki zaciśnięte blachą miedzianą.


 
 


A z drugiej strony zaciski. Oczywiście wszystko z kwasówki do żywności.


 
 


Po dłuższym namyśle poszedłem w rozwiązanie dwuwąsowe. Sprawdza się znakomicie.


 
 


Na gazie. Przykrywka od 30-litrowego gara.


 
 


Pierwsza warka nowym sprzętem.


 
 

Co dalej? W planach mam dorobienie mieszadła z płynną regulacją obrotów.

Kategorie: Różne | Tagi: , , ,  | Nie można komentować